南オーストラリア州アデレードヒルズ にて2007年マイケル・スタフォードとワーウィック・ビリングスの2人が立ち上げ、マイケルの家族が継承してきたリンゴ農園を大事に守り、イギリス、サマセット出身のワーウィックは英国伝統の飲み物であるサイダーの醸造技術をオーストラリアでのサイダー造りに生かしています。 20％使用する梨は レモン・ベルガモットという品種で、非常にアロマティックで風味がよく柔らかい輪郭をサイダーに与えていて、アフターにしっかりと味わえるミディアムタイプ。

（発泡・中口）