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青森県五所川原市にて土岐りんご園を営み、トキは王林とふじの交配で2004年に青森にて誕生したトキりんごを広める活動を推進。シン・リンゴ酒研究会とのコラボ企画サイダーで、クッキングアップルのブラムリーとフジを用いて、縄文酵母ユメカモスで発酵。甘みの中にブラムリー由来の酸が心地よく広がります。
（発泡・中口）
