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麦酒にも精通しているマーティン・バークリー氏がサマセット中心部シェプトン・マレットにて2014年創業。特にキーヴィング製法に特化しているまさに芸術家のよう。2020年のリンゴを用い野生酵母で6か月タンク熟成後、アイラ島ウィスキー樽に移して更に6か月熟成。柔らかいタンニンと繊細な果実味が絶妙のバランス。
（発泡・中辛口）
