フランソワ・エマール氏が1625年にアイ村にて創業。アイ村のピノ・ノワールはシャンパーニュ造りが行われた時からとりわけ評価が高く、現在ではすべてのクリュがグラン・クリュに認定され、アンリ・ジローは８haの自社畑を所有。フュ・ド・シェーヌは木樽を意味し、言うまでもなく蔵のフラッグシップキュヴェで、ピノ・ノワール70％とシャルドネ30％を用いて、1年間オーク樽にて熟成、さらに7〜8年の瓶内熟成後、リリース。2000年を最後にマルチヴィンテージとなりMV表記。
（発泡白・辛口）