田崎真也ソムリエのお店でソムリエや店長を経験後、2016年北海道余市町登に サクランボ、梅、胡桃などとワイン用ぶどうをメインにした農園を開業。今までワインは免許の関係で小売販売をしておりませんでしたが、今回生産量が増え、免許面もクリアしたため、公的に初リリースとなりました。
保守的な生産者が眉をひそめるアメリカ系品種ナイアガラ65％とフランス系品種ピノ・ノワール35％をブレンドし、瓶内二次醗酵が施された微発泡ロゼは、偏見に囚われない自由なカップルをイメージしフランスの簡易婚姻制度の略語からPACSと命名したとのこと。生産本数1,709本。キュートなナイアガラとグラマラスなピノ・ノワールの表情が交互に現れて楽しめます。
（微発泡ロゼ・辛口）