イギリス、サフォーク州オーフォード村パンプストリート１番地にて2010年11月父クリス・ブレナンと娘ジョアンナ・ブレナンが小さなベーカリーカフェを設立。
2017年に2年の歳月をかけて選んだカカオを直接輸入し、ペストリーを焼くオーブンで丁寧に焙焼するところからチョコレート作りを開始。その素材選びから工程まで注意深く行われる丁寧な仕上がりのチョコレートにはファンが多く、国際的な品評会の賞も数多く受賞。エクアドル85％は、ハイカカオを楽しめるエクアドル産カカオを85％使用したカカオリッチでオイリーさが大人なチョコレート。
