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1724年創業の山形県鶴岡市にある日本酒蔵、奥羽自慢が後継者不足だった2013年山形県酒田市・楯の川酒造の支援を受け復活し、2021年ワイナリーを設立。山形県東根市の成果から仕入れたふじ78％、紅玉22％を用いサーマルタンク発酵。ほんのりフローラルで透明感ありすっきりとした後味が非常に爽快。
（発泡・辛口）
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