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元ロックバンドのマネジャーしていたワイナリー当主兼醸造家であるチャールズ・スミスが天然酵母で発酵し、樽熟後清澄とフィルターなしで造るシリーズのサブスタンス。シャルドネ100％使用。みかん、リンゴ、洋ナシ、藤の花のアロマと繊細なミネラルが柔らかく後に広がります。
（白・辛口）
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