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1728年クレモン・シュヴァリエ氏がサフォークの地にて初のリンゴ園を開始し、サイダー造りはシュヴァリエ家が伝統と共に継承。単一年のビタースィートタイプのリンゴを使用し、サトウキビの糖も用いて発酵。レーズンやプルーンのような感じも楽しめるフルボディーなサイダー。
（発泡・中辛口）
