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2017年廃校の校舎を新しい形で活用するというコンセプトの下、シードル文化を広める共に、長野のリンゴ産地の新たな未来を作り出そうという醸造所。2組は中生種のシナノスイート、紅玉、秋映等をブレンドし、シードル酵母で醸しました。控えめな酸、スッキリとした飲み口でアルコールやや高めな辛口。
（発泡・辛口）
