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シャトージュン初の試みの品種、北杜市産ヴィオニエ100％使用し、ステンレスタンク低温発酵後、シュールリーで7か月熟成し、タンクでさらに貯蔵し2020年の10月に瓶詰。アプリコットや白桃にスパイスのアロマに厚みのあるまろやかでリッチで穏やかな酸味が心地よい。生産本数2,000本。
（白・辛口）
