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イギリスサイダー界のゴッドファーザー、トム・オリバー。音楽グループのザ・プロクレイマーズのマネージメントも行う怪物。サイダー用リンゴに野生酵母を用いて、タンク発酵。青リンゴの皮の豊かなアロマにスパイスも感じられ、バランスの取れた酸味とやさしく甘いフィニッシュにタンニンが柔らかく広がります。
(発泡・辛口)
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