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高畠町産シャルドネ100％使用し、世界的にも珍しい果汁を糖分にした壜内醗酵辛口スパークリングワイン。酵母由来のトーストしたパンのようなアロマに濃厚な果実味がボリュームを出します。2015年ヴィンテージは、小樽で発酵させ、瓶詰後の酵母との接触期間を3年に延ばし、澱引き後さらに1年間熟成させてリリースされました。生産本数約1500本。いうまでもなく高畠ワインが造る最高峰の1キュヴェ。
（発泡白・辛口）
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