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コンセプトは質のいいサイダーで食卓を囲み、食べ物との相性も良く、食事の間の潤滑油の役割になる食事のお供的存在を目指して造られています。ブラウンズ・アップル、ダビネット、ヤーリントン・ミル、ミッチェリンをタンクで発酵し、樽熟成したエリス・ビターとアシュトン・ビターを加えて、瓶内2次発酵を行う。いろんな種類のリンゴの特徴が所々に顔を出してきて、フレッシュさに満ちており、非常にタンニンが柔らかく、まろやかでボリューム感満載の辛口スパークリング・サイダー。
(発泡・辛口）
