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日本でも有数のリンゴ産地、岩木山の麓は栽培者高齢化や後継者不足問題がある中、2008年に降雹の大きな被害に見舞われ、このリンゴ産地を守ろうと奮起した高橋哲史氏が始めたプロジェクトがKimoriシードル。このハーヴェストは収穫期限定シリーズでつがるを主体に造られ、タンク発酵後熟成させたもの。濾過をしてないので、リンゴのうまみがギュッと凝縮されながらもキレを感じるタイプ。
（発泡・中辛口）
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