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元ワインバイヤーのピーター・イが休暇で訪れたバスクでサイダーに感銘を受け、元教師の妹スーザンとサイダリーを設立し、ハドソン川流域のツイン・スター果樹園にてバイオダイナミクスを実践。リンゴタルトのようなアロマにゆっくり発酵させ甘みをわずかに残したオフドライサイダー。
（発泡・中辛口）750ml
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