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元プログラマのナット・ウエスト氏が友人のリンゴ畑の有効活用のために2004年に創立。創作的で斬新なスタイルのハードサイダーが多い。酸味の強いグラニースミスとチェリーはモンモランシーとモレッロというサワーチェリーを使用し、イギリスのエールイーストにて発酵。ジューシーさの中にスパイスも見え隠れします。
（発泡・中辛口）
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