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2017年廃校の校舎を新しい形で活用するというコンセプトの下、シードル文化を広める共に、長野のリンゴ産地の新たな未来を作り出そうという醸造所。 11月収穫の蜜入りのふじと酸がきれいなグラニースミスをブレンドし、1組同様日本酒酵母にて醸造し、辛口にしたシードル。
(発泡・辛口)
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