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2017年廃校の校舎を新しい形で活用するというコンセプトの下、シードル文化を広める共に、長野のリンゴ産地の新たな未来を作り出そうという醸造所。1組は、創業者の1人高野珠美女史とその親族が旧牟礼村にて造るフジ80％とグラニースミス20％を用いて、清酒酵母にて醸造したもの。まろやかでゆっくりと優しく広がるほのかな甘みが印象的。
（発泡・辛口）
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