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青森県弘前市にあるもりやま園が樹上になる９割の実を滴下して捨てずに商品化できないかと独自開発して5年の歳月をかけ商品化。摘果は成熟果に比べ10倍ポリフェノールが多いのが特徴。テキカカソーダは搾汁した果汁に炭酸ガスを加えたノンアルコールの辛口リンゴスパークリング。
