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2017年廃校の校舎を新しい形で活用するというコンセプトの下、シードル文化を広める共に、長野のリンゴ産地の新たな未来を作り出そうという醸造所。1組は、創業者の1人高野珠美女史の監修の下、つがる、ブラムリー、長野県飯綱町だけに現存する和りんご「高坂りんご」清酒酵母にて醸造したもの。
(発泡・辛口)
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